Pez ballesta y como prepararlo

[TANGERSOTO]

Buenas noches a tos,

Queria preguntrar si alguno de los cofrades de este foto ha comido pez ballesta y de que forma, porque me han comentado algun forma de prepararlo pero saber si me aconsejabais alguna en particular.

bicos

[Choquero]

Simple y sencillamente a la plancha, exquisito, oiga.
Y un saco lleno de bicos para ti.

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por Choquero

Simple y sencillamente a la plancha, exquisito, oiga.
Y un saco lleno de bicos para ti.

Muchas gracias por el consejo, lo prepara asi entonces y ya te dire algo Choquero. No te quejaras, ya van saliendo mas fotos en el hilo de los nicks...

biquiños ("tos" pa ti...asi ya no hace falta que te quedes con los bicos que le damos a los porteros enfermitos...)

[el corsario]

se coje el pez ballesta se le saca los dos filetes lo haces ha la plancha y le preparas una salsa que consiste en aceite perejil(bastante), ajo y un poquito de sal y todo eso lometes en la batidora y lo bates bien y se queda una salsa berde estupenda que se la hechas por lo alto a los filetes y estan que dan miedo, eso es lo que he visto hacer a mi parienta pero la cantidad de cada cosa no lo se bien, yo se que perejil lleva bastante y creo que unos 3 dientes de ajo y medio baso de aceite de oliva o incluso un poco mas.

estan rrrrrrrrrrriquisimos con esa salsa y atento que yo se la hecho asta al pescado frito normal lo abro por la mitad y se la hecho, a los lenguados a la plancha ....ect.

un saludo.

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por el corsario

....estan rrrrrrrrrrriquisimos con esa salsa y atento que yo se la hecho asta al pescado frito normal lo abro por la mitad y se la hecho, a los lenguados a la plancha ....ect.

un saludo.

Muchisimas gracias corsario, la verdad es que a la plancha es la opcion que mas gana...y si, con esa salsa, vamos, que me voy a poner las botas...

Eso si, para hacer los lomitos, ademas de congelarlo antes sabeis otra manera de poder sacarle la piel..(porque vamos, casi ni con una rabarbadora fui capaz...mira que son duros los jodios!!!!!

Muchos bicos a los dos

[Atarip]

Buenos días adjunta

Te voy a hacer una sugerencia

Ingredientes

1 Pez Ballesta (por supuesto...)
2 Pimientos rojos o verdes
3 o 4 Patatas
aceite de oliva virgen
Sal
4 tiras de Panceta (o jamón)

Preparación

Limpia el pescado le puedes quitar la piel una vez asado, es más fácil.

Esparce un poco de aceite en la bandeja del asado.

Limpia unos pimientos rojos y córtalos en tiras finas.

Pela 3 o 4 patatas, y córtalas en rodajas no muy gruesas y espárcelas por la bandeja junto con parte de los pimientos (deja unos pocos para el pescado.)

Añade el pescado a la bandeja y mete unas tiras de panceta en el hueco del vientre.

Añade las tiras de pimiento restante sobre el pescado y rocía todo con un poco de aceite y sal.

Media horita en el horno, controlando que no se queme (depende del horno) y al ataquerrrrlll!!!!

Que aproveche

Un Besito
Pirata

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por Atarip

Te voy a hacer una sugerencia....Que aproveche

Un Besito
Pirata

Muchisimas Gracias jefe!!! Joo...la verdad es que a estas horas, ya acercandose el medio dia es delito hablar de esto.......Cuando lo haga ya os avisare como ha quedao (espero que el buen toque pa la cocina que dios me ha dao me ayude con este pescao.....modestia aparte....)

Biquiños jefe

[el corsario]

para quitarle el pellejo se coce con agua un poco sin que se llegue a cocer el pescado.

Por cierto de otra forma que esta genial es en tomate.

un saludo.

[TANGERSOTO]

Gracias Corsario...los cuchillos y mi brazo te agrdeceran el truco pa sacarle la piel...

Biquiños

[Regue]

Yo lo preparo tb a la sal, ya sabes cubierto de sal y horno, está delicioso, sabor natural y no hay que pelarlo. En el mismo horneado unos ajos con piel, al acabar aplastas los ajos que estarán casi líquidos y les añades aceite de oliva, sale una salsa para acompañar muy interesante.

Bicos?? Galeguiños somos?

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por Regue

Yo lo preparo tb a la sal, ya sabes cubierto de sal y horno, está delicioso, sabor natural y no hay que pelarlo....
Bicos?? Galeguiños somos?

Si, soy gallega, y mis "bicos" han generado muxo "cachondeo" en esta taberna......mi apodo es: "bicosa gallega"....

biquiños

[castillo]

Como apunta REGUE, a la sal en el horno, estan exquisitos, la piel sale sola despues de cocinados.
SALUDOS

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por castillo

Como apunta REGUE, a la sal en el horno, estan exquisitos, la piel sale sola despues de cocinados.
SALUDOS

Muchisimas gracias castillo, sois un encanto!!!!

biquiños

[el corsario]

Que alegria tener a una gallegiña en el foro tan cariñosa


muchos biquiños

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por el corsario

Que alegria tener a una gallegiña en el foro tan cariñosa

muchos biquiños

Me sacais los colores.......Si es que con vosotros da gusto ser asi de cariñosa, sois un encanto!!!!

Muchos biquiños

[Choquero]

Por cierto,ya que le has subido la ración a Kumi, podías invitarme a pescado, un lomito de ballesta con un buen Albariño no es como para hacerle ascos.

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por Choquero

Por cierto,ya que le has subido la ración a Kumi, podías invitarme a pescado, un lomito de ballesta con un buen Albariño no es como para hacerle ascos.

Choquero mio, le he subido la racion, pero ya sabes por supuesto que a ti te invito cuando quieras....Solo tienes que subir hasta galicia, porque si te lo bajo a sevilla a lo mejor el albariño no llega...

Biquiñossss

[Choquero]

No te preocupes, Sirena, si no llega el Albariño, en el Condado de Huelva tenemos unos caldos que fresquitos quitan el sentido.

Un saco de biquiños para ti.

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por Choquero

No te preocupes, Sirena, si no llega el Albariño, en el Condado de Huelva tenemos unos caldos que fresquitos quitan el sentido.

Un saco de biquiños para ti.

Vale...pues entonces ya me invitaras a uno de esos caldos...

muchois mas biquiños pa ti..

[iferfoz]

Hola Tanger soto:
¿Los pescaste tu? Te pregunto porque la pesca de la ballesta es muy curiosa.
Respecto a tu pregunta ya la hice yo el verano pasado y como pesqué unos cuantos hicimos varias pruebas, la mejor fué a la sal, tal y como te apuntó mi vecino de puerto "Regue". De todas formas es un pecado con un sabor muy poco definido y con un trabajo en la cocina que casi no vale la pena llevarlos a casa (segun mi mujer).
Bicos,
eu tamen son galego
Besos,
yo tambien soy gallego.
[]http://foro.latabernadelpuerto.com//...ead.php?t=9872

[TANGERSOTO]

Originalmente publicado por iferfoz

Hola Tanger soto:
¿Los pescaste tu? Te pregunto porque la pesca de la ballesta es muy curiosa.
Respecto a tu pregunta ya la hice yo el verano pasado y como pesqué unos cuantos hicimos varias pruebas, la mejor fué a la sal, tal y como te apuntó mi vecino de puerto "Regue".
Bicos,
eu tamen son galego
Besos,
yo tambien soy gallego.
[]http://foro.latabernadelpuerto.com//...ead.php?t=9872

Holaa!!

Si, lo pesque yo, y de la forma mas surrealista. Desde arriba y de canto, lo tengo en video. De hecho, quede tambien , que no he vuelto a coger el fusil....pa no cagarla....

Pues a mi madre y a mi nos aprece que si merece la pena el trabajo por la carne, a mi me ha encantao!

Pues bienvenido gallego, uno mas en la taberna, pues a tio con mas razon te doy muchos "bicos"!!!

[Regue]

Querida compatriota (jo... que fuerte suena,no?)el ballesta que tiene una carne deliciosa, gana mucho con salsas oleosas, la de ajo que te dije, que no queda olor a ajo preparándolo de esta manera, (asi no hay problemas para bicar a nadie incluidos vampiros) y mayonesa o vinagreta, una curiosidad es que este pez tropical, en agua tropicales es peligroso comerlo, ya que transmite la ciguatera, una enfermedad bastante chunga que se contrae al ingerirlo, pero curiosamente desaparece en nuestras aguas por la temperatura.

[iferfoz]

Originalmente publicado por Regue

Querida compatriota (jo... que fuerte suena,no?)el ballesta que tiene una carne deliciosa, gana mucho con salsas oleosas, la de ajo que te dije, que no queda olor a ajo preparándolo de esta manera, (asi no hay problemas para bicar a nadie incluidos vampiros) y mayonesa o vinagreta, una curiosidad es que este pez tropical, en agua tropicales es peligroso comerlo, ya que transmite la ciguatera, una enfermedad bastante chunga que se contrae al ingerirlo, pero curiosamente desaparece en nuestras aguas por la temperatura.

Xacto, salvo que yo tengo entendido que la ciguatera se trasmite a los peces por el contacto con un tipo de coral que no se da por estos mares.
Por cierto Regue, ahora tengo tardes libres y tengo pensado exterminar toda la pesca del Cantabrico .
Ya me enteré de que sigues haciendo campaña a favor del jiging.
Saludos

[Regue]

Las tardes libres???? hay crisis, por si no te has enterado. lo del jigging es un buen arte, ya sabrás cuando pruebes en serio[IMG]file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrador/Mis%20documentos/Regue%20My%20Documents/Regue1.jpg[/IMG]

[Regue]

Bueno, algún dia me enteraré de como subir imágenes de mi PC a un mensaje, donde está la ruta hay una preciosa lubina