Arroz al horno

[El Temido II]

Aprovechando que mañana tengo que hacer uno, para "los del Inserso" ("useasé", para mi tripulación),
paso a contaros como preparo este plato que me encanta.

Ingredientes:

- 3/4 kg. de costilla deshuesa de ibérico
- 6 morcillas de cebolla
- 8 longanizas (frescas)
- 3 tomates
- 1 cabeza de ajo
- 1 patata
- unos cuantos garbanzos del puchero
- caldo del puchero (igual lo conocéis como cocido)
- aceite, sal y colorante
- 900 g. de arroz


Cortar la carne y la longaniza en pedazos pequeños. Freírlas en una sartén y
depositarlas en la cazuela de barro. Freír la morcilla y verter también a la cazuela.

Se añade el arroz (en seco), se le colocan encima los tomates cortados por la mitad,
la cabeza de ajo y los garbanzos. Se cubre todo con la patata cortada en rodajas.

El caldo que ya habrás medido en una proporción algo menor de 2 a 1 y estará hirviendo,
lo añades a la cazuela y la metes al horno (que debe estar bastante caliente, por supuesto).
Cuando pongo a hervir el caldo, es cuando le añado el colorante.

Dependiendo de como sea el horno, entre media hora y 50' minutos necesitará
para estar listo. Hay que echarle una miradita para ver cuando está en su punto.
El ojo es el que manda.


Al final queda algo como esto:





Buen provecho.