Potaje de Semana Santa (O de Garbanzos con Espinacas)

[Gambucero]

Pues eso, ahora que se acercan las fechas... y tiene "el mecanismo de un chupete"... o sea, ideal para cocinar en el barco.

Ingredientes:

Garbanzos (2 puñados por cabeza y 2 puñados para el Diablo).
Espinacas 500 gr. (de las congeladas en tacos ya va bien).
Comino en grano 1 grano.
Azafrán en hebra, 3 o 4 hebras (machacadas entre los dedos para echarlas).
Una cabeza de ajos.
Pimienta en grano 3 granos.
Aceite de Oliva 1 chorreon
Una hoja de laurel
Una pastilla de avecrem (de pollo).
Sal al gusto.
1 yema de huevo.

Preparación:

La noche de antes, ponéis en agua los garbanzos. Los escurrís para ponerlos en la olla express.

Ponéis los garbanzos en la olla express, añadís la sal, los granos de pimienta y el grano de comino, las hebras de azafrán, la hoja de laurel, las espinacas (no hace falta descongelarlas), el chorro de aceite de oliva, y la cabeza de ajos entera (jodios, limpiarla antes un poco y le quitais la "hojarasca") y lo cubrís de agua (solo cubrir los garbanzos, o un poco mas si queréis mas caldo).

Se cierra la olla express y se pone a fuego medio durante 1/2 hora con la válvula puesta (o 3/4 de hora, depende de los garbanzos que uséis).

Acabada la cocción, y siempre con cuidado al abrir la olla express, llenar el cucharon con un poco de caldo, rompéis la yema de huevo y la "disolvéis" en ese caldo, y moviendo la añadís a los garbanzos.

Y ya tá.

Quien quiera florituras como "pelotas" que haga los boladillos con pan rallado, huevo y sal y los fría. Quien quiera con bacalao... pues que lo desale, lo emborrice, lo fría y se lo añada después de la cocción...

Como podréis ver, las medidas son totalmente caseras... (por lo de los puñados).

Que aproveche.