Postre de la felicidad: Goxua

[Chiqui]

Dulce típico sobre todo de Vitoria: "Goxua". (Dulce)
Los ingredientes principales de este postre son: nata, crema pastelera, bizcochos y caramelo.
Se prepara en un momentico

Ingred

Para la nata montada.

250 ml. de nata
2 - 3 cucharadas de azúcar


Para la crema.

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
40 gr. de maicena
una rama de vanilla ó una rama de canela (lo que más os guste)

Para los bizcochos remojados.

Bizcochos de soletilla
almibar preparado con: agua, azúcar y ron


Prep.

Nata montada.
En un bol ponemos la nata líquida bien fría. Batimos con las varillas y una vez que este semi-montada, incorporamos el azúcar al gusto. Dejamos en la nevera.
A continuación preparamos el almíbar con la que vamos a remojar los bizcochos.
En una sartén ponemos medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorretón de ron. Lo llevamos al fuego hasta que el azúcar esté completamente disuelto

Crema pastelera

En un cazo ponemos la leche (dejamos un poco), la rama de canela o vainilla y el azúcar. Removemos un poco y lo ponemos en el fuego.
En un bol, mezclamos la maicena con las yemas y vamos agregando la leche y mezclando con unas varillas. Lo colamos para evitar los grumos.
Cuando la leche hierva, agregamos la mezcla de maicena y yemas y, sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos cinco minutos, hasta que tenga consistencia de natillas.
Lo vertemos en un bol y lo tapamos con film hasta que se enfríe


Para el montaje final.

Colocamos en un vaso dos o tres cucharas de la nata montada.
A continuación, remojamos un bizcocho en el almíbar y lo ponemos encima de la nata. Dos o tres cucharadas de la crema pastelera y por último, añadimos una cucharada de azúcar y requemamos con un soplete. Si no tenéis soplete, sirve perfectamente caramelo líquido.

La foto no es mía, está traída de internet. Es para que os hagáis una idea del resultado.