Sopa marinera de congelados

[Polen]

O como complicarme la existencia. Tres pasos, sofrito, pescao y caldo

INGREDIENTES:

Preparado de paella y sopa de la sección congelados mercatonta
colas de rape congeladas a granel de la tiendecilla "anca la Telefora"
bolsa de gambas peladas y congeladas de la misma Telefora (Elena para la familia)
Cebolla, puerro, ajo, zanahorias, tomates maduros, apio
pimiento verde y rojo asados
Almendras, harina
pimienta blanca, orégano, clavo, perejil, laurel, pimentón de la vera
Cáscara y cabeza de gambas desnudas destinadas a otros usos
Una copa de ron
Limón
Aceite de oliva virgen extra "La Almanzara de Canjáyar"
Opcional cayenas y/o tabasco
Creo que no me dejo nada...


Hoy tenía ganas de experimentar, y había dos opciones o sale bueno o lo tiras. Desde ayer me apetecía una sopita de esas de pescao, pero al ir a la pescadería estaba a tope, y no me apetecía hacer cola (vivo en un barrio marinero con fama de buen pescao y ahora sobretodo en verano viene mucho veraneante a comprar expresamente) así que he hurgado en esa cueva que es el enorme congelador de mi madre. He sacao 3 colas de rape un paquete de preparao de sopa y/o paella y una bolsa de gambas peladas, todo fresco fresquísimo, más congelado imposible. He de decir que ha sido totalmente improvisao y he ido tirando de lo que había por casa, nunca he hecho una sopa así







Si hay algo que me da coraje de los preparaos estos de sopa y arroz es que tienen bigotes de gambas a cascoporro . He tenido las santas narices de pelar las microgambas que llevan (en congelado se quitan bien) y quitarles las cabezas, quitar conchas a las almejas y mejillones y limpiarlo todo de los trocitos de bigotes gambunos ¿se nota que hoy tenía el día libre? Como todo eso luego se queda en ná le he puesto una bolsa más de gambas peladas y las tres colas de rape también las he troceado en rodajas

En una olla he puesto la cascara y cabezas de las gambas congeladas junto con unas cabezas de gambas que compré frescas el otro días para hacerlas al pilpil. un chorito de aceite y las he rehogao. He añadido laurel, granos de pimienta un clavo, perejil una rama de apio y agua y lo he puesto a hervir suave. Pasado un cuarto de hora más o menos lo he colado y apartado el caldo







Por otro lado en otra olla he puesto a sofreír cebolla, ajo, puerro, zanahoria y una hojita de laurel, un poco de pimienta blanca y sal. Todo esto con poquito aceite (odio las sopas que tiene una balsa oléica flotando en la superficie).





Cuando empezaba a ponerse dorado el pochao he añadido 3 tomates maduros pelados y cortados en trozos, y una pizca de orégano




Sigo abajo que no me caben todas las fotos...

[Polen]

Según iba friéndose el tomate iba chafándolo con la cuchara de palo. Cuando el tomate estaba frito (el mismo olor te lo dice) he añadido pimiento verde y rojo asao y una cucharada de pimentón de la vera. Estos pimientos son de la última vez que asé un porrón que se estaban poniendo pochos ya, los limpié y los congelé envueltos individualmente en papel film. Os recomiendo que lo hagáis, es muy práctico tener a mano pimientos asaos pa cualguier guiso y se descongelan a temperatura ambiente en nada y menos



Mientras he escaldao un puñaíllo de almendras para pelarlas y las he añadido al sofrito y le he dao un par de vueltas. Este lo he volcado en una jarra y lo he pasado por la batidora hasta dejarlo lo más fino posible y lo he apartado



En la misma olla del sofrito he echao el pescao y demás y lo he rehogao, he puesto un poquito de harina que se cocinara un poco y añadido el sofrito triturado y una copita de ron. Lo he flambeado y le he añadido el caldo que tenía reservado

Lo he dejado cocer como un cuarto de hora a fuego lento y listo. Bueno, al final le he echado un chorrito de limón

Y ahora viene la madre del cordero. A algunos de la familia, como a mi padre, le gusta la sopa tal cual. A otros con fideillos 0,0 cabello de ángel y a otros (yo misma) con arroz. Solución: He cocido arroz blanco lo he escurrido y refrescado y lo he dejado en un bol. Por otra parte el que quería fideos he apartado sopa y le he echao fideos, que se cuecen en un minuto, y el que quería la sopa tal cual servirse de la olla "madre".Tós contentos, y aquí paz y en la mesa gloria, porque el resultado ha sido mucho más que digno, la sopa me ha salido cojonuda pese a ser de esa de bolsa O sea que me guardo el experimento en el libro de recetas para repetirla cuando tercie. Eso sí, la próxima le echaré alguna que otra cayena al sofrito. No la he echado hoy porque uno de los comensales estaba sufriendo en silencio y el picante y las hemorroides no ligan bien pero he dejado en la mesa la botellita de tabasco para el que quisiera le diera el toque de gracia



La sopa a pelo (sin fideos ni arroz), tampoco lleva colorante, pero ha cogido un colorcillo con el pimentón y el tomate



Ahhh mi madre me ha llamao pa decirme que esta noche ha repetido sopa y dice que está cien mil veces mejor que recién hecha, y eso que a mediodía le ha gustao

[KUMI]

Que orgullosa estará tu madre de haberte parido !!

Dos besos para ella

Y otro pa la cocinera, peazo sopa !!

[Antonio_Mataelpino]

guauuu¡¡¡ me lo apunto para el cuaderno de recetas..

[Coda di lupo]

Polen, eres el crack de los fogones

[Keith11]

Polencilla... me descubro

... tienes un arte que paqué

[Polen]

Originalmente publicado por KUMI

Que orgullosa estará tu madre de haberte parido !!

Pos no sé yo.... Cuando me ha corrido alpargata en mano gritando niñaaaa cawoenlalechecasmamao no se le notaba nada el orgullo ni tampoco cuando me llama caballo percheron (toy exagerando, mi madre no es tan bruta pero casi). Somos el día y la noche y aunque nos queremos con locura no aguantamos juntas mas deeeeee ...... Ejem no aguantamos mucho

Por lo demás ni crack ni nada yo no se cocinar uso los fogones como terapia me relaja enredar y esta vez ha sido potra me queda muuuuucho por aprender pero estoy en ello