Sobre el olfato

[VERYFLOW]

Los olores detonan suavemente en nuestra memoria como minas, ocultos bajo la hierba de muchos años de experiencias. Pero basta tropezar con un invisible cable de olor, y los recuerdos explotan al instante. Una visión compleja surge arrolladora de bajo tierra y nos da en la cara.

En todas las culturas ha habido siempre gente obsesionada con los olores, gente que en ocasiones ha vertido perfumes en los Niágaras de la extravagancia. La Ruta de la Seda, abrió el Oriente al mundo occidental, pero el camino de los aromas, abrió el corazón de la naturaleza. Nuestros antepasados más remotos se desplazaron entre los frutos de la tierra con narices vigilantes y precisas, siguiendo las estaciones olor por olor, muy a gusto en esa alacena desbordante. Podemos detectar más de diez mil olores diferentes;tantos, en realidad, que la memoria nos fallaría si tratáramos de catalogar todo lo que representan. En "El perro de los Baskerville", Holmes identifica a una mujer por el olor de su papel de cartas, y hace notar que - "hay sesenta y cinco perfumes que un experto criminalista debe poder distinguir con claridad si quiere hacer bien su trabajo"- .............. Nuestro sentido del olfato puede tener una precisión extravagante, pero es casi imposible describir cómo huele algo a alguien que no lo ha olido............ El olor es el sentido mudo, el que no tiene palabras. A falta de vocabulario, nos quedamos con la lengua paralizada, en busca de palabras en un mar de placer y exaltación desarticulados. Vemos solo cuando hay luz suficiente, gustamos cuando nos ponemos cosas en la boca, tocamos cuando hacemos contacto con algo o con alguien. oímos sólo los sonidos que sobrepasan cierto umbral de volumen. Pero olemos siempre, cada vez que respiramos.......Cada día, respiramos unas 23040 veces y movemos doce metros cúbicos de aire.... Los olores nos cubren, giran alrededor de nosotros, entran en nuestros cuerpos emanan de nosotros...Aun así, cuando tratamos de describir un olor , nos faltan palabras....Cuando utilizamos palabras como ahumado, sulfuroso, floral, frutal, dulce, estamos describiendo olores en términos de otras cosas (humo,azufre,flores,frutas, azucar)....Si todos los matices de un color tienen su nombre (malva, fucsia, lavanda, lila..) ¿quien dará nombre a todos los tonos y matices de un olor?. Es como si nos hubieran hipnotizado en masa y nos hubieran inducido a un olvido colectivo....En un mundo en el que reina la palabra, hasta las maravillas más extrañas se nos ofrecen para una inmediata disección verbal, los olores suelen estar en la punta de la lengua, pero no más allá, y eso les da una suerte de distancia mágica, un misterio, un poder sin nombre, un aura sagrada.

"Una historia natural de los sentidos" D. Ackerman

[VERYFLOW]

Oler, olerlo todo....