Barbacoa carbon o gas, el eterno dilema... ;)

[bl@dimir]

Bueno, primero una ronda, en este dia tan soleado en la mayoria de nuestra geografia...
Yo, he de decir que soy un apasionado de la barbacoa, en principio de carbon, en ella hacia todo tipo de carnes, sobre todo churrasco, jeje, pescados y tambien unas muy buenas paellas... pero, hace unas semanas he comprado una de gas, por la comodidad y la limpieza y he de decir que estoy encantado, cocinas sin premeditacion cualquier comida al momento, no necesitas poner carbon, no necesitas hacer brasas, no ensucias y la comida tiene practicamente el mismo sabor, estoy encantadisimo con ella...
ya se que lo de la preparacion es un ritual que no cuesta nada, los que la hacemos lo adoramos pero, hacedme caso, las ventajas de la barbacoa de gas superan enormemente a la de carbon, al menos en una embarcacion, y ademas por el precio compensa muchisimo pues el carbon y pastillas en cada dos o tres barbacoas cuesta 6 euros asi que en unas cuantas ya lo descontais pues el butano en botellita pequeña cuesta muy poco y dura sobre 15 barbacoas.
lo dicho, son un enamorado de la barbacoa, la de carbon es perfecta pero el gas es muy comodo, rapido y limpio por lo que es una muy buena opcion.

Un saludo y perdon por el toston.

[kikeron]

u Gracias cofrade!!!!
justamente estaba pensando en comprar y no me decidía, pero si sabe casi igual, lo tengo claro.
Yo pongo la cerveza y tu la barbaquiu!!!!

[iperkeno]

Aclaro: no soy un "groumet"

... pero encuentro diferencia entre barbacoas de leña (y mejor: de piña) o de carbón.

En cambio, entre carbón y gas no le encuentro casi diferencia, y si es preparada a bordo, aún menos.

Y la de gas se limpia facil (y sin contaminar...) está a punto siempre y la logística ya está instalada...

[canoball]

Para Bladimiro:
Podrías decirnos como se llamam y "como se llama"??? Muchas gracias.

[Butxeta]

Carbón. Sin dudarlo.

[boot strap bill]

bueno, para un asador uruguayo, la parrilla es a leña, o no es nada. ya el carbón es suficiente concesión a la comodidad y practicidad, pero no es lo mismo. y de ningún modo una carne asada al gas tiene el mismo sabor que al carbón (ni que hablar a leña)
pa' mis gustos,claro.
para todos.

[Don Armano]

Originalmente publicado por boot strap bill

bueno, para un asador uruguayo, la parrilla es a leña, o no es nada. ya el carbón es suficiente concesión a la comodidad y practicidad, pero no es lo mismo. y de ningún modo una carne asada al gas tiene el mismo sabor que al carbón (ni que hablar a leña)
pa' mis gustos,claro.
para todos.

+1
No me olvido de tí Boot, ya te envieré el dibujo, lo prometo!!( aunque hayas votado el pato cartoon, jaja!!)

[bl@dimir]

La mia es una Magna a Gas y deciros que por supuesto preferiria el carbon si no ensuciase, ademas con el gas en cualquier momento, sin prepararlo, te puedes cocinar cualquier cosa a la brasa en un momentito. No obstante voto gas por los pros que tiene con respecto al carbon.
Yo nunca fui defensor del gas pero desde que la tengo estoy encantado, mañana mismo la volveria a comprar sin dudarlo, no soy comercial de Magna ehhhh
Un abrazo.

[Thorety]

Muy buenas, yo sinceramente, prefiero mucho más la de carbón, queda la comida con otro saborín,,,
Es cierto, que ensucia más pero opino que vale la pena.

[davideolo]

entre la de carbón y gas, hay un híbrido, que es de gas, con piedras volcánicas, el gas calienta las piedras volcánicas, y hace el simil del carbón, cuando cae la grasa, la chuleta se quema, mi cuñado que es muy barbacoero, cuando llegó había unas pocas hechas en un plato, le dimos a comer y no notó la diferencia,

[cierraelpico]

Buenas noches bona nit

Tengo una magma de gas,de momento no la he usado mucho pero la semana pasada hice unas butifarras de muerte para 10 sin pringar la cabina

El vernao pasado en Cadiz a la vista de las gambas y langostinos que corrian (si ,textual corrian,vivitas estaban ) por el mercado pensé que debía animarme a comprar una

Tambien una especialidad alicantina que me enseñaron Pin y Pon y Colossus:els Capellans (bacaladillas?) saladas con unos buenos tomates mmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[nautic]

buenos consejos siempre se agradecen !

Grácias

[odissea]

Hola a todos desde Mallorca.

Yo tengo una barbacoa COBB y va de coña. No hace humo, no hay peligro de quemarte con los lados, se enciende de maravilla con las pastillas de carbón que lleva (si no se tiene pastillas puede ser encendida con carbón normal y corriente); puedes hacer cualquier cosa lentamente ya que las pastillas de carbón que lleva tienen una duración de mas o menos tres horas, en definitiva es una pasada.

Bueno, no me enrollo mas.

Unas desde Mallorca.

[ironia]

Pues yo compré la magma de gas y durante dos años las pasé canutas, pues cuando hace viento, este se mete y te apaga la llama. En ese momento con la comida a medio hacer, tienes que desmontar 1/2 barabacoa para volverla a encender, sin contar que las piezas de acc inox que queman una jartá.

La he reformado en carbón y llevo dos años encantado, y lo de la limpieza es igual, lo que mancha no es el carbón, pues se quema y solo es ceniza, lo que mancha es la grasa de la comida y esa hay que limpiarla igual en los dos casos, lo se por experiencia.

Yo hoy repetiria con la de carbón, y sale mas rico

[Greisa]

Gas con piedra volcanica es un sucedaneo aceptable

[erre]

Muy hábil, si. 3,2,1

[cierraelpico]

Buenas noches bona nit

Vaya rsurreccion de hilo!

Bien hace 6 años dije que tenia poca experiencia , ahora si la tengo

La Magma de gas me ha dado un resultado excelente. COcinar fuera es genial, muy practico

El sabor , para mi correcto pero sobretodo valoro lo practica y comoda que es

[Greisa]

Yo ahora uso una magma de gas que lleva un reflector de calor y no utilizo piedras volcanicas. Es mas rapida y me parece bien como funciona. No le da el sabircillo del carbon pero me gusta.

[iperkeno]

Hay en error de concepto generalizado.

La barbacoa a bordo no es para aquellos a quienes les gusta la barbacoa...

(Aunque a muchos de los que las compran les encante).

A bordo, el propósito principal es no producir humos en el interior y poder así preparar, por ejemplo, el pescado que vas consiguiendo, o poder comer carne a la brasa sin dejar el interior del barco hecho unos zorros...

Pero, como en todo, siempre hay una manera de hacer las cosas un poco mejor. Mejorar el sabor mediante el combustible (leña, piñas), mediante el saber hacer del cocinero, mediante los truquitos de la abuela...

Bien está todo aquello que nos acerque a la excelencia, pero no si nos aleja del propósito principal: mejorar la logística, la facilidad de mantenimiento y la limpieza a bordo.

Gas

[Greisa]

Truqui del capitan: asi parece que uses carbon

[cierraelpico]

Buenos días bon dia

Ostras, ni idea que existiera sal ahumada. Otra cosa mas para llevar a bordo

[Pispe]

Lo ideal son los sarmientos de las vides. Son fáciles de encender, dejan unas ascuas duraderas y perfectas y lo mejor es que dan un sabor inmejorable tanto a las carnes como a los pescados. Si no puedes conseguirlos en el campo después de la poda de las viñas, te los regalaran, ya hay empresas que los comercializan cortados en trozos pequeños en sacos de cuatro o cinco kilos. Probadlo y no querréis otro combustible para las barbacoas y para los hornos morunos.

[KIRLO2]

Yo uso la Magma de gas con botella de camping gas de 2,5 kg, y tengo combustible para varios veranos y es menos peligrosa que la de carbón,de sabor la comida no noto diferencia de una a otra. El encendido un mechero de gas de los largos a través de la rejilla por si la apaga el viento.
Un saludo

[lamobilete]

Yo diría que has con piedra volcánica. Es muy muy parecida al carbón y la enciendes y apagas en un plisplas

Enviado desde mi moto g(7) power mediante Tapatalk

[ddelgrac]

Yo tengo una Magma de gas, y en 7 años he hecho infinidad de barbacoas.
Ahora le he cambiado el quemador porque ya estaba estropeado y lo he tenido que sacar con soplete.

Por comodidad y seguridad prefiero Gas ... para carbón o mejor dicho leña, en casa en una barbacoa de piedra, pero en el barco ....

El único problema que tiene estas barbacoas, es que tienes que escoger mucho el tipo de comida (ejemplo: panceta o chistorra), sueltan mucha grasa, que al acercarse a la llama ... se enciende lo que provoca que a veces tenga que apagar el gas, y soplar fuerte para apagar la llama.
Y si con ese tipo de comida, has de limpiarla muy a menudo.

El encendido con el pulsador, va cuando quiere, y al principio he tenido algún susto con encender el gas con la tapa cerrada, y si no enciende a la primera, se acumula el gas ... y provoca algún fogonazo ... pero con la tapa cerrada .... se abre de golpe ... por eso prefiero usar un mechero largo, ya que se enciende rápido y es más seguro.

Por lo demás ... muy contento.