Cita:
Originalmente publicado por labascal
A la brasa sin cocer antes, o cocido?
Apuntado lo de hacer al vapor para la próxima, Traba.
Una ronda para todos y a ver si el cantábrico nos deja salir a pescar de una vez...
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Cuando lo hago a la brasa lo que hago es lo siguiente.
Primero lo cuezo, calculo el tiempo de cocción según el tamaño del pulpo, a ese tiempo le resto 3-4 minutos y lo saco. Si las patas son muy gruesas las abro en dos partes y las meto a la brasa, a falta de brasas también queda muy bien a la plancha con fuego fuerte, vuelta y vuelta hasta que tueste un poco.