De la mar, hasta la mesa.

[peavon]

Originalmente publicado por labascal

A la brasa sin cocer antes, o cocido?

Apuntado lo de hacer al vapor para la próxima, Traba.

Una ronda para todos y a ver si el cantábrico nos deja salir a pescar de una vez...

Cuando lo hago a la brasa lo que hago es lo siguiente.

Primero lo cuezo, calculo el tiempo de cocción según el tamaño del pulpo, a ese tiempo le resto 3-4 minutos y lo saco. Si las patas son muy gruesas las abro en dos partes y las meto a la brasa, a falta de brasas también queda muy bien a la plancha con fuego fuerte, vuelta y vuelta hasta que tueste un poco.