Fideua

[El Temido II]

Originalmente publicado por lluismi

Bueno.La fideua nacio como un marmitako vasco , en caldero hondo y caldoso.¿Como se podría hacer una paella en un pesquero en movimiento. Y el cocinero puso lo que tenia a mano.O sea sopa de pescado vario y restante con arroz, fideos en su caso.

Fideos en su caso, no. La fideuá siempre es con fideos. Lo otro es arroz con....

Según lo que me contó mi abuela, valenciana ella de La Font de la Figuera,
aunque residente en El Puerto de Sagunto (me permito escribirlo en castellano,
porque allí no se suele hablar en "valenciá"), la fideuá surgió un día, de olvidarse
el arroz a aquellos que se encargaron de la intendencia en una comida y, al no
haber otra cosa, pusieron.... "fideos mismo".


Salud y