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Me extraña que no lo haya dicho nadie pero en mi opinión la solución sería cazar la mayor más a crujía reduciendo así la superficie vélica expuesta al viento (lo que se hace antes de trasluchar vaya), evitando que porte tanto, reduciendo potencia, velocidad y escora.
Ufff, es que así te estás jugando una trasluchada involuntaria, y con mucho viento puede terminar mal
Si hay mucho viento, mejor reducir trapo empezando por la mayor.