Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[trabañarru]

Originalmente publicado por La Flecha Roja

Yo era el que ayudaba al patron jajaja y el que ha puesto la furgoneta para cargar el pescau

y yo el que llamo el patron por telefono jejeje

[La Flecha Roja]

Originalmente publicado por trabañarru

y yo el que llamo el patron por telefono jejeje

Y agradecidos por ello.

No ivamos preparados para esto, no ivamos... y nos las vimos p...s, pero que nos quiten lo bailao

[trabañarru]

Originalmente publicado por La Flecha Roja

Y agradecidos por ello.

No ivamos preparados para esto, no ivamos... y nos las vimos p...s, pero que nos quiten lo bailao

Pues para no ir preparaus habeis dejau el liston muy alto , una buena sarrasina en condiciones le llamo yo a eso, lo patudos son muy buenos para embotar, sacarle los 4 lomos, pelarlos y meterlos directamente a los botes sin cocer, una hora de baño maria y ya teneis ls conserva hecha

[Eder]

Aupa
que envidia macho

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

Pues para no ir preparaus habeis dejau el liston muy alto , una buena sarrasina en condiciones le llamo yo a eso, lo patudos son muy buenos para embotar, sacarle los 4 lomos, pelarlos y meterlos directamente a los botes sin cocer, una hora de baño maria y ya teneis ls conserva hecha

Yo suelo embotar el bonito pero si que lo cuezo antes de meter en tarros.

Y el baño maria lo hago de 30 min.

Nunca e probado a meter crudo.

Me imagino que un pescado no tiene nada que ver con el otro pero que diferencia se le nota en cocerlo o no???

Para mi esta cojonudo pero siempre se pueden probar otras cosas para mejorar.

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Yo suelo embotar el bonito pero si que lo cuezo antes de meter en tarros.

Y el baño maria lo hago de 30 min.

Nunca e probado a meter crudo.

Me imagino que un pescado no tiene nada que ver con el otro pero que diferencia se le nota en cocerlo o no???

Para mi esta cojonudo pero siempre se pueden probar otras cosas para mejorar.

Pues aqui tienes MI receta con pescau crudp, sale mucho mas sabroso, como podes ver todo es de cosecha propia , fotos, textos... hasta el pescado....
Estoy escribiendo un libro de cocina marinera tradicional ya os pasare algunos ejemplares firmaus ...
http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ad.php?t=98823

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

Pues aqui tienes MI receta con pescau crudp, sale mucho mas sabroso, como podes ver todo es de cosecha propia , fotos, textos... hasta el pescado....
Estoy escribiendo un libro de cocina marinera tradicional ya os pasare algunos ejemplares firmaus ...
http://foro.latabernadelpuerto.com/s...ad.php?t=98823

Ya te habia leido unos cuantos platos en el foro cocina, por cierto muy bien explicado todo pero este no lo habia visto.

La sal para meterlo en salmuera que cantidad por litro echas? o a ojo?? Es que yo para lo de la sal soy un poco raro como este un poco salao se jodio ya no lo como. Prefiero que peque de soso que de salao.

Para cocer el bonito la medida la tengo sacada con un huevo, echo el agua y un huevo (limpio por supuesto) y voy echando sal hasta que el huevo se quede a mitad de agua. Con eso para mi es suficiente pero claro para cocerlo en crudo ya me diras porque no tiene nada que ver.

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Ya te habia leido unos cuantos platos en el foro cocina, por cierto muy bien explicado todo pero este no lo habia visto.

La sal para meterlo en salmuera que cantidad por litro echas? o a ojo?? Es que yo para lo de la sal soy un poco raro como este un poco salao se jodio ya no lo como. Prefiero que peque de soso que de salao.

Para cocer el bonito la medida la tengo sacada con un huevo, echo el agua y un huevo (limpio por supuesto) y voy echando sal hasta que el huevo se quede a mitad de agua. Con eso para mi es suficiente pero claro para cocerlo en crudo ya me diras porque no tiene nada que ver.

La salmuera que hago tanto para anchoas en salazon como para el bonito es sencillo de hacer, poner el agua que necesitamos en una cazuela, meter dentro una patata y añadir mezclando bien la sal gorda necesaria hasta que la patata flote, cuando esta flote ya tiene el agua la concentracion de sal necesaria..para esta preparacion meter el bonito en ese agua en un par de horas y en condiciones normales el pescado ya absorvera la sal que necesita..