Cocina marinera tradicional

[Broiler]

Originalmente publicado por trabañarru

Bonitos del mismo dia no son buenos, tienen que estar al menos dos o tres dias para que " sequen" un poco, el unico pescado que conozco yo que sabe mejor cuanto mas fesco es la antxoa, el resto mejor que reposen unos dias en hielo ( y al poder ser caja de madera, al polestpan tambien lo odio).

No lo se pero a mi me sabe a gloria

También suelo poner con tomate. Pongo con aceite a pochar cebolla y un pimiento verde cuando esta pochado abro un bote de tomate en conserva hecho por mi (es lo que tiene tener huerta) añado un poco de azúcar y sal y lo dejo hacer unos 20 minutos. Cuando está bien hecho le meto una rodaja de bonito y con tres minutos por cada lado listo al plato y a disfrutar.