Algún enterado puede esplicar como se hace el "chimichurri" ?

[Gambucero]

Originalmente publicado por aviador

¡¡ Ves !! ¡ Ya la tenemos liada ! Con los nombres.
Tienes razón. Esta es LA SALSA CHIMICHURRI que tiene todo lo que tu has descrito tan bien.

Pero yo pregunto por otra cosa : El plato chimichurri .

No es un gazpacho, no es un ajo blanco, los tiros van por ahi . Tampoco es un gazpacho sin triturar.

Y lo comí varias veces en unas vacaciones de 1 mes en la parte oriental de Andalucia : Rago, Instinción, Almería Capital, en Granada ; Tíjola, etc. etc.

Ya saldrá alguno.

Gracias y bon profit.

tu lo que comiste era una PIPIRRANA... que en algunos pueblos le llaman chimichurri... (y los muy fisnos y adictos a los restaurantes de plato y cuenta grande y comida escasa, le llaman "Salpicón") y es básicamente un picado muy fino de tomate verde (del que por aqui se llama "de ensalada", que no es el colorao "de guisar"), cebolla, pepino, ajo, pimiento verde, alcapparrones (en su defecto alcaparras), aliñado con vinagre, aceite y oregano. Algunos le ponen aceitunas verdes y negras picaditas también. En algunos pueblos le ponen también un picadito muy fino de pulpo asado, o calamar/jibia/pota asados, en otros le ponen un picadito muy fino de jamón serrano (mejor el "duro"), en otros un picadito de huevo duro.

Si nos vamos al "senso estricto" salpicón, entonces es básicamente igual que la pipirrana pero se le añada naranja picada en taquitos pequeños, alguna gamba, (mas que nada para que suba el "cache y la cuenta")... y bacalao salado desmigado (sin desalar) hay quien incluso le pone granos de granada ahora en invierno.

Y si no te refieres a eso, estás hablando entonces de una "fritailla motrileña", que es igual que un pisto manchego, pero sin calabacino ni berenjena... solo tomates, pimientos (verdes y rojos) y cebolla... y bastantico pan pa'mojar sopas.