Potaje de Semana Santa (O de Garbanzos con Espinacas)

[danilo]

Originalmente publicado por Chiqui

Los mejores garbanzos con espinacas que he comido ha sido en Sevilla precisamente en estas fechas de Pascua. Los bordan.
Me los pienso hacer, vaya que sí.

Exactamente las mejores espinacas con garbanzos las que hacía mi mare, como buena Sevillana y que yo he heredado por gracia de Dios. Pan frito, pimentón, cominos, ajo, azafran y un chorreón de Vinagre que es el verdadero secreto de las espinacas Sevillanas.

Pa estos días de Semana Santa y vigilia me haré garbanzos con bacalao y calabaza. Haré tortillitas de bacalao con ajo y perejil acompañado de pachocha de tomate (que no es otra cosa que los finos tomates aliañaos, pero echo a lo bestia)
En fin que uno no solamente sabe hacer puchero.