Sardinas sin olor ?

[TAMAMOANA]

Mucho hay escrito, incluso en este mismo foro acerca de las sardinas y su olor característico que nos priva a muchos de disfrutarlas.

Hoy, un artículo en un periódico me ha llamada la atención. Alguien lo ha probado así

http://gastronomia-origin.laverdad.e...niespetos.html

Pachi Larrosa -'El blog del Almirez'
Miniespetos
La primera vez que tuve una casa con chimenea no se me ocurrió otra cosa que asar en ella unas... [+]


08-01-2013


Pero hay una manera de hacerlas evitando el más mínimo olor. Garantizado. Y, además muy sana, porque las haremos al horno. Lo que haremos será ensartarlas una a una de manera longitudinal, en unos palillos de brocheta y las iremos colocando en una fuente resistente al horno, apoyando los palillos en los bordes. Elaboraremos un preparado a base de aceite, limón, pimienta y menta bien picada y con ella pintaremos por ambos lados las sardinas. Las meteremos al horno durante 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto, cocemos unas patatas con su piel. Templamos y las cortamos en trozos grandes. Ponmeos mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén y a fuego fuerte doramos las patatas mientras las espolvoreamos con pimienta, tomillo y albahaca. Servimos cuatro sardinas por persona, unas pocas patatas y salseamos ligeramente con el juguito que nos ha quedado en la fuente. Oigan, ni en el chiringuito. Ah, y no se enterará ni nuestro propio gato.

[El Temido II]

Yo para que huelan menos, las he hecho envueltas en papel de plata.

Lo de untarlas con menta y pimienta, como que no. A mi me gustan las
sardinas poco hechas. El punto justo que cuando la abres, no se ve sangre.
Y solo con sal. Si acaso, un pelín de aceite.


Salud y

[peibol306]

Aun a riesgo de parecer un inculto o algo parecido....
Pregunto, ¿sardinas sin olor???????, si (para mi) es lo esencial!!!, te abre el apetito y te llama a comerlas... que ricas que están, es como quitarle el olor a un buen asado, guiso, cocido...
(se nota que soy gallego, jejeje)
Salud, y un buen vino con esas sardinas "malolientes"

[windi]

Si las haces al horno sobre una bandeja con agua, de manera que la grasa que echan caiga sobre esa agua, su olor es "casi" nulo.

[konpai]

Unas sardinas asadas sin olor es como un jardín sin flores, una botella vacía o la novia con el mes

[Atarip]

Originalmente publicado por windi

Si las haces al horno sobre una bandeja con agua, de manera que la grasa que echan caiga sobre esa agua, su olor es "casi" nulo.

[Estela Mir]

windi, lo voy a probar!!! Por que si, como dicen, la sardina tiene que oler, pero cuando las hacemos al aire libre ya que en casa, no hay quien saque el olor y terminas arrepentido de haberlas hecho

[jiauka]

lo mejor es hacerlas en invierno, entre el resfriado con la nariz tapada y lo bien que se conservan, no huelen nada ,

[windi]

Originalmente publicado por Estela Mir

windi, lo voy a probar!!! Por que si, como dicen, la sardina tiene que oler, pero cuando las hacemos al aire libre ya que en casa, no hay quien saque el olor y terminas arrepentido de haberlas hecho

Aunque creo que es obvio, las sardinas se ponen en la rejilla y en la bandeja inferior se pone agua. La idea es que la grasilla que sueltan caiga en el agua, se diluya y se enfríe y, de ese modo, no huela.

Es que releyéndome parecía que había que poner las sardinas en el agua de la bandeja y eso es otra receta

[Estela Mir]

Me parto de risa contigo windi Intentaré hacerlas como bien dices, pero sigo pensando que lo mejor es hacerlas al aire libre, así das opción a compartir el olor con los vecinos

[Juanitu]

¿Qué son las sardinas?





Si es que pescáis cada cosa rara.....

[Estela Mir]

JUANITU, Es que en el "acuario" no hay otra cosa