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Antiguo 17-10-2013, 21:40
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Ponent Ponent esta desconectado
Capitán pirata
  
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Sexo:
Predeterminado Re: Ahumar en casa
Cita:
Originalmente publicado por quique01 Ver mensaje
Es que una cosa es ahumar y otra, marinar. Una rondita de cervezas para los presentes!!
Exactamente; marinar el salmón se hace con sal azucar y eneldo, poniendole un peso encima para que quede un poco prensado.
El ahumado se suele hacer con serrin de haya procurando que le llegue el humo y no demasiado calor para que no se cueza.

Un saludo y
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