¿Por qué los cocineros tienen que ser gordos?

[Chiqui]

Título del libro:

"Nunca confíes en un chef italiano delgado"
Massimo Bottura.
Ed.: Phaidon

Dice de él Luis Antonio Aduriz que tiene huesos de parmesano y que por sus venas corre aceite balsámico.
Además es chef, italiano y delgado: no confíes en él. Tremendo desparpajo, tres estrellas Michelin mediante y tercero mejor del mundo. Nadie lo diría, es un tipo corriente.
Leedlo que veréis que dice que los espaguetis a la bolognesa no existen. Y que al risotto no hace falta añadirle cebolla ni vino. Hay que cocinarlo con su jugo.
Ah! y nacido en la región Emilia-Romagna de coches rápidos y comida lenta.

Bravo Bottura

[Gambucero]

Italiano o no Italiano...

Un "Chef" o cocinero o cocinillas "delgado" no AMA la comida... y la comida hay que amarla...

Bueno, filosofías aparte, estamos gordos porque estamos siempre picoteando con la excusa de "voy a probar como está de sal" jejejejejejejejeje

[Polen]

Pues mi Enrique es un excelente cocinero-cocinillas que le gusta la comida, come como una bestia y está delgadito... Ponerle un chuletón vuelta y vuelta de esos de más de un kilo y cuando lo termine pedirá repetir. O un cubo de caracoles o una fuente de callos... Si hasta hace sopas con pan en el gazpacho!!!! Y yo enfrente muriéndome de envidia y preguntándome donde demonios lo almacenará. Y encima tiene una costumbre heredada de su padre: de madrugada se despierta con desconsuelo y se carga un vaso de leche con algún bollo dulce y se vuelve a dormir como un bebé

[leviño]

Originalmente publicado por Gambucero

Italiano o no Italiano...

Un "Chef" o cocinero o cocinillas "delgado" no AMA la comida... y la comida hay que amarla...

Bueno, filosofías aparte, estamos gordos porque estamos siempre picoteando con la excusa de "voy a probar como está de sal" jejejejejejejejeje

SALUDSS
Solucion . para comer lo que te apetece y hablamos de comida no de cosas de esas de bolsa , la solucion es quemarlas , no en el fogon por supuesto , quemar las calorias a si se puede volver a comer sabiendo que lo trasformaras en puro musculo,
una aclaracion particular , comer es una cosa y alimentarse otra , yo me puedo alimentar solo pero me gusta comer en compañia y disfrutar con los amigos de un buen plato y unos buenos vinos es como mas se disfruta
cuando vienen los primos de la france montamos unos saraos del quince , y no bajamos de los cinco o seis vinos distintos para ver cual esta mejor , al final nos gustan todos (5 o 6x3/12=cogorza segura), incluidos los que al pricipio deciamos que eran peleones
os dejo una fotillo mia del tipin que se me queda al hacer una buena barbacoa
Adjuntos 62413

[Flipe]

Originalmente publicado por leviño

SALUDSS
Solucion . para comer lo que te apetece y hablamos de comida no de cosas de esas de bolsa , la solucion es quemarlas , no en el fogon por supuesto , quemar las calorias a si se puede volver a comer sabiendo que lo trasformaras en puro musculo,
una aclaracion particular , comer es una cosa y alimentarse otra , yo me puedo alimentar solo pero me gusta comer en compañia y disfrutar con los amigos de un buen plato y unos buenos vinos es como mas se disfruta
cuando vienen los primos de la france montamos unos saraos del quince , y no bajamos de los cinco o seis vinos distintos para ver cual esta mejor , al final nos gustan todos (5 o 6x3/12=cogorza segura), incluidos los que al pricipio deciamos que eran peleones
os dejo una fotillo mia del tipin que se me queda al hacer una buena barbacoa
Adjuntos 62413

Me parece muy bien pero esos pinchos de tu vestimenta están homologados por la DGMM o qué?

[leviño]

Originalmente publicado por Flipe

Me parece muy bien pero esos pinchos de tu vestimenta están homologados por la DGMM o qué?

SALUDSS
pero tu has visto donde llevo yo la mostaza

[Gambucero]

¡Endeluego, esmesterver!...

[Flipe]

Originalmente publicado por leviño

SALUDSS
pero tu has visto donde llevo yo la mostaza

Yo creo que deberías ir al próximo Masterchef y verás tu qué leon come gamba montas!

Por favooor que nadie se ofenda pero que alguien edite el título y ponga el espacio que le falta

[Chiqui]

Originalmente publicado por Flipe

Yo creo que deberías ir al próximo Masterchef y verás tu qué leon come gamba montas!

Por favooor que nadie se ofenda pero que alguien edite el título y ponga el espacio que le falta

Editado y servido faltaría más.......
pero resulta que no me edita a mí, Atarip de mis amores me editas el título del ¿por qué?
qué nervios!!!!!!!!!

[Atarip]

Chiqui,

Editados todos los títulos

Salu2

[El Temido II]

Me niego a aceptar la máxima del título.

Me considero un excelente cocinero y estoy delgado, delgado, delgado.



Salud y


PD: aunque puede que todo sea mentira.

[Chiqui]

Originalmente publicado por Atarip

Chiqui,

Editados todos los títulos

Salu2

Un beso Pirata, eres un sol

[Flipe]

A mi de los cocineros hay una cosa que me llama la atención y es que los conocidos son casi todos hombres (con barriguita o no jeje). ¿Será machismo, aun sabiendo que tradicionalmente era la mujer quien cocinaba? (Gracias a Dios que los tiempos cambian) ¿Serán secuelas de la tardía incorporación laboral de la mujer (alias machismo al fin y al cabo)

[Gambucero]

Originalmente publicado por Flipe

A mi de los cocineros hay una cosa que me llama la atención y es que los conocidos son casi todos hombres (con barriguita o no jeje). ¿Será machismo, aun sabiendo que tradicionalmente era la mujer quien cocinaba? (Gracias a Dios que los tiempos cambian) ¿Serán secuelas de la tardía incorporación laboral de la mujer (alias machismo al fin y al cabo)

Esta pregunta me la hice yo hace mucho tiempo... y me dieron una respuesta (por cierto, que me la respondió una mujer)... Las mujeres, en la cocina se han dedicado "secularmente" a dar de comer a la familia, con todo lo rutinario y monótono que eso llega a ser... sin embargo los hombres, siempre hemos visto la cocina como un "desahogo" de ahí que, también secularmente, hayamos "investigado", probado... y "hecho negocio" de algo que descubrimos que nos gustaba.

Fíjate que en la "cocina doméstica" y salvo esas recetas de tradición familiar que han pasado de generación en generación, son las monjas normalmente de clausura las que "mas mano" tienen en la cocina y en platos "no habituales"... ¿quizás es por que forma parte del "ora et labora" y con ese tiempo "muerto" pueden experimentar y mejorar técnicas?... porque en los conventos, para alimentarse... lo habitual son los platos sencillos (hervidos, verdes, mucha legumbre...) y tanto la repostería "conventual" como la preparación de platos elaborados la realizan para "el exterior" y por encargo.

Y que conste, que estoy GENERALIZANDO... que seguro que alguno salta con un "¿Y Ruscalleda que?... y cosas parecidas...

[Chiqui]

Originalmente publicado por Flipe

A mi de los cocineros hay una cosa que me llama la atención y es que los conocidos son casi todos hombres (con barriguita o no jeje). ¿Será machismo, aun sabiendo que tradicionalmente era la mujer quien cocinaba? (Gracias a Dios que los tiempos cambian) ¿Serán secuelas de la tardía incorporación laboral de la mujer (alias machismo al fin y al cabo)

Y digo yo que el machismo es una soberana mentira (interesada, por supuesto) como todo lo que se presenta como demostración de una verdad o ¿tradición o referencias trascendentales?. Verdad en todo caso, mantenida en el tiempo por el interés de alguien y esos alguien aparecen como referencia ejemplar, como intérpretes de la realidad, jueces en los conflictos y dueños de lo correcto.
Me quedo con Bottura que es un signore y "muchísimos tantos" que se han apeado de semejantes mentiras.
Buen provecho

[Flipe]

Muy interesantes estas reflexiones