... viene una racha fuerte de viento, escora, los gritos...qué hago ?

[schtok]

Eso es diversión en estado puro . Desde luego no conozco una forma mejor de limpiar las crucetas que con una buena escorada.
Ya fuera de bromas, es posible que llevaras demasiado trapo y tal vez debías haber sido más rápido a la hora de reducir vela y poner un rizo. En caso de que venga una racha o un repentino aumento del viento, lo más rápido es amollar escota de mayor, está muy bien ceñir al máximo y navegar escorado es muy divertido pero hay que controlar el ángulo de las velas para evitar situaciones comprometidas, sobre todo con cuñados y almirantas .
Pero vamos, lo que te pasó es muy normal y cuando aparece una racha fuerte el barco reacciona y si dejas que vire bruscamente también evitas la escorada, después compruebas si llevas el trapo adecuado, trimas y a seguir.

Y soltar el bote de cerveza para tener las dos manos libres