CAMPAÑA DE BONITO(Thunnus Alalunga)2017

[trabañarru]

El fin mas digno a la pesca deportiva y con deportividad ..
Conserveras buenas ya habrá abundantes a lo largo y ancho del Cantábrico no lo dudo, pero que sean capaces de terminar las labores de embotado del pescado en menos de 24 horas desde que la especie ha sido capturada me parece imposible.
Yo como no tengo mujer sumisa para cargar de trabajos ni madre anciana a la que explotar este tema me gusta gestionarlo yo.
Ya prepararé un monográfico del sistema de embotado de tunidos en crudo, en el que aparezcan también las técnicas de sangrado de pescado a bordo, eviscerado y posterior preparación de esta clase de conserva que en todas las catas que he hecho con familia y amigos ha puntuado más alto la conserva tradicional que basa todo su proceso en cocer, secar, volver al baño María y terminar con un producto que de no estar impregnado en aceite estaría más seco que la mojama.....