Pulpo a la brasa

[Alf_on]

Originalmente publicado por Juan St780

Pero Alf, que son de mantequilla ahí los pulpos o que, los de aquí con 1/2 hora no hay quien los rille.

Aquí, y no falla, para pulpos de 1 a 2 kg aprox, poca agua, cebolla entera, laurel, dejar hervir, asustar dos veces y a la tercera se queda en la pota, cuando vuelva a hervir contar 20 min., apagar fuego, tapar y otros 20 min.
Servir en tabla de madera, sal, pimentón dulce, pimentón picante, y aceite de oliva al gusto de cada uno

Ya comento Juan que primero los congelo, así se rompe la fibra del pulpo y queda tierno, hace la función de golpearlo que se hacia antes. Luego cocerlo media hora y como a la parienta le gusta bien blandito apagar el fuego y dejarlo otro rato parecido, o sea como lo que cuentas tu también.