Costera de Túnidos a Curricán 2019-

[Lohitzune]

Lunes 8 de 5 a 7 Kg
Martes 9 " " "
Miércoles 8 de 6 a 12 Kg



gracias, ahora entiendo por que yo, que voy detrás de ti, no pillo nada

[trabañarru]

Originalmente publicado por Ternero

oriental QUÉ CRACK!!! https://www.youtube.com/watch?v=Cjp4RzNqUv8

Dos "grandes" de la cocina jajajaja
Viva Rusia, el txakoli y las tripadas en las sociedades, jajajajaja grande david de Jorge!!!!
Con garrote!!!
Decia, " si tu no te quitas en casco, yo tampoco" jajaja



YO al mas grande ( y no solo en peso) en la cocina no le muevo ni una coma, pero ni una , pero como no me callo ni debajo del agua...

Dice bien lo de que en pueblos de la costa se hacia conserva de esta manera, en mi casa al menos mucho antes de que el naciera .
LO de no echar conserva a la sal, tengo mis reticencias , que pasa cuando vamos al monte, de merendola a la playa, de "pikenike" o a la mar con amigos, tenemos que llevarnos un salero ?¿....Esto se evita sumergiendolo 20 min en salmuera y secandolo despues antes de meterlo en el bote ....
LO del aceite de oliva cono "conservante" yo al menos no lo veo , si el pescado es fresco y de total confianza el aceite no debe de aportar sabores "extra" , si se trata de conservar durante años el aceite de girasol cumple con creces su cometido, despues ya en mesa que cada uno lo aderece como quiera .
HOra y media de hervor , dejar hasta enfriar y al menos en mi casa suele ser suficiente, no hay por que cocerlo otra vez...
El tema de la conserva en mal estado va mas alla del mal olor , pues muchas veces ( ayer mismo deseche un bote) la "mala" conservacion aparece en forma de sabor picante, para ello yo pruebo personalmente todos los botes que abro, un trozo de encima con la punta del tenedor y si pica, desechar todo el bote
Tampoco me gusta una unica altura de pescado en bote, tarros de ese tamaño prefiero poner bonito en dos alturas, asi salen los trozos enteros, no presionar nunca el pescado en bote, se gasta mas aceite, pero la conserva sale mejor
COcer tambien lo hacemos en dos alturas, botes en dos alturas, y sin trapos y periodicos, estandarizar un tipo concreto de bote ( no usar nunca botes que vienen con otras conservas) y renovar tapas todas las veces
EStas son las pequeñas "puntualizaciones" que hacen que cada conserva sea unica segun la casa en la que esta elaborada
Esto ahora se ha convertido en delicatesen, pero ya he conocido yo hace 40 años y mas cuando en tarros de kilo y dos kilos llenabamos en casa armarios empotrados para el invierno, que remedio cuando se venia de la mar con tres y cuatro bonitos del arrainparte y la congelacion domestica estaba todavia para desarrollarse...

[Trisopterus]

Ayer fracaso generalizado así que hoy menos barcos. Estábamos con la idea de salir y salimos por eso de que cada día es distinto.
Salida a las 03:30 rumbo al Norte de Suances, con mi hija y un invitado. Resultado 13 peces 11 recortados y dos grandes. A falta de dos para hacer cupo me vine arriba y dije "venga, para casa, ya nos pegarán los otros dos bajando" pero no fué así. Y nos quedamos con 13. Han tirado de todos los aparejos pero en contra de otras ocasiones, la mayoría en los más cortos.

[Alf_on]

Originalmente publicado por Lohitzune

Lunes 8 de 5 a 7 Kg
Martes 9 " " "
Miércoles 8 de 6 a 12 Kg



gracias, ahora entiendo por que yo, que voy detrás de ti, no pillo nada

Los de hoy

[Xenofonte]

Trabañarru, la conserva debe llevar suficiente sal, bien por previa salmuera (recomendable para textura mas prieta), bien al embotar.

La falta de sal, de azucar o de acidez dificulta la conservacion de las conservas.

Al bonito, no le echaremos azucar ni acido. Sal pues.

Como dices, bote muy limpio, tapa siempre nueva (en mi caso, siempre de “tapas rioj.’, un proveedor de confianza de toda la vida). No lo hago por publicidad, que lo hago porque mucha gente tiene dificultad por encontrar botes y tapas a precio razonable.

Si se hierve un minuto el bote vacio y la tapa, mejor (pero con cuidadin de que el bote no estalle). Lo mejor: 3 minutos a 80 grados centigrados.

Está muy claro que el alalunga “al natural” supera de lejos a la conserva en aceite. Pero el aceite conserva mejor y mas tiempo.

Nosotros en casa tenemos un aceite de oliva absolutamente excepcional que usamos para todo (tambien tenemos una botella de girasol que compré un día hace años para no se qué, y que está sin abrir).

Mi consejo es, como el tuyo, buen aceite de girasol, a no ser que tengas un aceite de oliva no de los buenos, sino mucho mejor. Después de desembotar se aliña con aceite bueno y en paz.

El esterilizado es la clave, y no es fácil sin autoclave. (Es un chiste. Reirse. Ya. )

Tanto en autoclave, comp en olla rápida, olla a presión o esterilizando a presión atmosférica es mejor pasarse mucho de tiempo de esterilizado que quedar corto.

Etiquetado con indicacion de la costera y, muy importante, precinto que una la tapa al bote, que hay mucho curioso que los abre para goler y los j.de.
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Cordiales saludos. Nos morimos de envidia insana de ver esos hermosos botes de bonito al natural. Que os aprovechen.

[Rufo5]

Tienes toda la razón trabañarru respecto a la sal, probé a hacer una tanda como David de Jorge el año pasado y sososo perro, un puñado de sal al abrir el bote....

Por aquí se está pescando bien, más cerca y más grande . El otro día tuve un susto bastante curioso, arrimando a caña un recortado tamaño standar al barco para ganchearlo, se le soltó la anzuelada saliendo disparada como un obús y me pegó semejante latigazo en el pómulo y las gafas de sol que pensé que se me había clavado hasta el cerebro...me parece que noe voy a quitar las gafas de sol ni lloviendo , el primero que se me va de la costera pero....vaya forma

[RiCaRdO 200]

Buenos dias compañeros. Permitidme una buena ronda virtual de mi parte.
Me podeis aclarar un asunto? Se podria pescar algun bonito saliendo a 12 millas limite (por eso del titulo y despacho del barco)del abra? ¿se puede conseguir algo o es tirar gasolina?
Gracias

[trabañarru]

Originalmente publicado por RiCaRdO 200

Buenos dias compañeros. Permitidme una buena ronda virtual de mi parte.
Me podeis aclarar un asunto? Se podria pescar algun bonito saliendo a 12 millas limite (por eso del titulo y despacho del barco)del abra? ¿se puede conseguir algo o es tirar gasolina?
Gracias

Y quien crees que te va a decir desde un teclado donde vas a poder pescar o no, dentro de las 12 millas lo tienes muy, muy dificil salgas de donde salgas, ayer fuimos casi hasta al altura del cabo ( matxitxako) y ya vi yo incluso alli donde y como andaba la gente, que una cosa es la teoria ( el papel lo aguanta todo) y otra diferente como anda la gente en la mar...

[sam79]

Nosotros ayer salida a las 9:30 , no se podía antes por temas logísticos.Llegamos cuando casi no quedaban entradas a la venta frente a Lequeitio dos agarradas sobre el 41 . Después la flota se disperso. Insistimos bastante pero ni sentir .La próxima toca madrugar.

[Alf_on]

Originalmente publicado por RiCaRdO 200

Buenos dias compañeros. Permitidme una buena ronda virtual de mi parte.
Me podeis aclarar un asunto? Se podria pescar algun bonito saliendo a 12 millas limite (por eso del titulo y despacho del barco)del abra? ¿se puede conseguir algo o es tirar gasolina?
Gracias

Desde El Abra no, pero si te vienes al este hasta Matxitxako hoy por ejemplo (y ayer, y antes de ayer y ...) entre el 36, 37 y 38 nos hemos aburrido de coger bonitos, que está dentro de las doce millas, y la peña que se ha ido al 40 41 (fuera de la raya) apenas han cogido. Y hasta delante de Lekeitio (y mas allá creo, pero no he ido hasta allá) estos días hemos cogido bien gordos también en el 36 de arriba. O sea, dentro de las doce millas.

Otros años éramos nosotros los que íbamos hasta Billano y hasta el Abra a pescar, este año anda escaso el pescao por allí y aquí abunda y se arrima bastante a la costa. Es lo que te puedo decir.

Los de esta mañana cogidos entre el 36 y 37 con magister alalunga, maese Txelfi, hemos vuelto a puerto a media mañana;

[Pirata]

Hola Alf_on


Una pregunta tonta, con los bonitos de esa foto no os habéis pasado del cupo? si no en número en peso?


Salu2

[Alf_on]

Originalmente publicado por Pirata

Hola Alf_on


Una pregunta tonta, con los bonitos de esa foto no os habéis pasado del cupo? si no en número en peso?


Salu2

No hay limite en el peso, la cosa va por unidades.

[Pirata]

ok.


Me sonaba algo de que había un tope de no sé si de 20 o 25 Kg por embarcación no computándose en el total una de las piezas, la mayor lógicamente.


Gracias por la respuesta y enhorabuena por la pescata.


Salu2

[pate11]

Tal vez te refieras a que son cinco por licencia y máximo 20 por barco.

[Pirata]

Originalmente publicado por pate11

Tal vez te refieras a que son cinco por licencia y máximo 20 por barco.

Hola,


Lo que tenía entendido es que son 5 kg por licencia con un máximo de 20 kg por barco pudiéndose no computar en el peso una de las piezas, pero no importa tal vez sea eso para la pesca en general y no para túnidos, que para ellos sean otros los cupos. Esa es la duda


Salu2

[TXELFI]

Los de la foto son de entre 5 y 8 Kg. Yo no había presenciado nunca costera más rara que la de este año, os lo juro.
Cada día prefieren señuelos de distinto color, lo cual obliga a tenerlos de todos los colores, la leche es saber qué color prefieren cada día.
Otra cuestión es que cada día aparece pescado de distinto tamaño y que el pescado se mueve mucho etc.
Para mí la conclusión es que no sabemos nada

[Broiler]

Originalmente publicado por TXELFI

Los de la foto son de entre 5 y 8 Kg. Yo no había presenciado nunca costera más rara que la de este año, os lo juro.
Cada día prefieren señuelos de distinto color, lo cual obliga a tenerlos de todos los colores, la leche es saber qué color prefieren cada día.
Otra cuestión es que cada día aparece pescado de distinto tamaño y que el pescado se mueve mucho etc.
Para mí la conclusión es que no sabemos nada

Lo único que no varía de un año a otro es la conclusión que has sacado. Lo que vale un día al siguiente tururú.

[quik97]

Yo por lo que estoy viendo hay días que con pescar 2 ya vuelves como loco de contento y otros días a las 9:30 de la mañana pones rumbo sur con el cupo echo... De locos...

Enviado desde mi POCOPHONE F1 mediante Tapatalk

[Trisopterus]

Estos son nuestros peces de ayer. Dos ya están descabezados y limpios. En el tema de los colores ya hace tiempo que no presto atención, creo que no influyen para nada en la mayoría de los casos. También creo que en esta pesca enseguida aparecen los fantasmas, colores de los señuelos, ruidos en el motor o bocina, brillos de la hélice, excesivas barbas en el casco… y una lista interminable hasta que al cabo de unos días peces en todas las anzueladas y automáticamente desaparecen los fantasmas y nos olvidamos.
Ayer llevábamos todos los señuelos diferentes y nos han tirado de todos.
Sin embargo sí tengo un fantasma. Ya hace unos años que observo que me tiran más de la banda de estribor que de babor. Probablemente sea casualidad pero me tiene mosqueado.

[Trisopterus]

Originalmente publicado por trabañarru

…dentro de las 12 millas lo tienes muy, muy dificil salgas de donde salgas

No sé cómo será en otras aguas pero en la costa de Cantabria, dentro de las 12 millas, te pueden pegar en cualquier parte.

[Alf_on]

Y cuando estan los barcos en un pañuelo, cerca unos de otros, y uno se harta de pescar y el de al lado va con cero?...
Y al dia siguiente al revés, el que ayer iba con cero, pesca, y el otro ni se estrena. A veces pasa.
Digo yo que sera que tambien influye, y mucho, la suerte de que te pasen o no los bonitos por debajo.
Cuando hay pescao abundante pescan todos, o casi todos, y unos llevan esto y otro lo otro, de colores o de lo que sea, y cuando esta escaso ya la cosa cambia e interviene mas la suerte y entonces si, que lleves esto o lo otro. Ayer era el verde el que triunfaba con pescao de ocho diez kilos y al dia siguiente es el azul con otros que han llegao de seis o siete.
Y ayer eran los de las puntas y largos y hoy son los de popa y cortos.
Es lo que tiene esta pesca y estos peces, tan caprichosos y volubles, que ahora estan y diez minutos despues calan y desaparecen, y los mecaguen se oyen por todas partes
Lo que esta claro y no tiene vuelta de hoja es que esta pesca engancha al pescador.

[Rufo5]

Esto de los colores no hay quien lo entienda, yo llevo uno verde en los más cortos de una banda y otro verde en el largo contrario y con diferencia los que más pescan da igual día soleado que nublado. Lo que si he observado es que a principio de temporada pescaban mucho más los largos y ahora pescan todos similar, estarán más recelosos al principio?lo único que sé es que no sé nada

[Trisopterus]

Yo creo que los peces, igual que nosotros, escogen lo que más les gusta. Que han tirado de los dos verdes, pues que a los dos peces que había les han gustado esos. No creo que hubiese más peces y hubiesen rechazado el resto de anzueladas por ser de otro color, pero solo es mi opinión.

[valdio]

Originalmente publicado por Alf_on

Los de hoy

El bonito de abajo tiene la aleta al revés?

[Rufo5]

Originalmente publicado por Trisopterus

Yo creo que los peces, igual que nosotros, escogen lo que más les gusta. Que han tirado de los dos verdes, pues que a los dos peces que había les han gustado esos. No creo que hubiese más peces y hubiesen rechazado el resto de anzueladas por ser de otro color, pero solo es mi opinión.

Si pero cuando no son dos bonitos si no unas cuantas docenas de ellos en dos años...también te digo que ese no le quito nunca, es titular indiscutible, siempre en la misma posición , voy a cambiarlos de sitio el próximo día a ver quizás lo que les guste sea esa zona de la estela en esta pesca lo más divertido es hacer pruebas con unas cosas y otras aunque al final te quedes igual