"Sopeao... y la cama al lao"

[El Temido II]

Típica comida estival de mi tierra.


Ingredientes:

- 1 kilo de tomates
- 1/2 pepino (100 gramos)
- 1 pimiento
- 4 dientes de ajo
- 100 cc de aceite de oliva
- sal
- agua (poco más de medio litro)
- pan de masa dura del día anterior
- huevo duro, melón....

Esto se hace majado en un dornillo de tamaño adecuado (también se puede usar la batidora y dejarlo grumoso; a gusto del consumidor).

En el dornillo picamos los ajos, el pepino (dejándole un 50% de la piel al pelarlo), el pimiento y la sal. Majamos hasta deshacerlos. Luego añadimos los tomates, también muy picaditos y continuamos majando, hasta dejarlo lo más líquido posible.

Añadimos el aceite y removemos. Añadimos el gua (muy fría). Tostamos el pan y lo troceamos. Lo añadimos a la sopa fría, hasta que embeba todo el caldo. Escurrimos con mucho cuidado, colocando un tenedor o una espumadera rectangular en el filo del dornillo.

Luego lo servimos en un plato y le añadimos el huevo duro picado, el melón... o cualquier otro ingrediente que se le pueda antojar al comensal.

Cuando hace más de 40º a la sombra, es una comida exquisita. Y con 30º también.


Buen provecho.