CAMPAÑA DE BONITO(Thunnus Alalunga)2017

[trabañarru]

Originalmente publicado por mitik

Asi da gusto con fotos y todo , en la primera foto el pescado se parece a como me queda a mi, en la segunda parece más cocido. De todas formas nunca sale igual depende de muchos factores , del tamaño del pescado , del momento de la temporada , pescado mas o menos graso del aceite de la salmuera etc... y por supuesto de la mano del cocinero

DE que este sangrado o no, de si esta mas o menos seco ( cuanto mas avanza la costera pescado mas graso), de cuanto tiempo este congelado, factores mil y el mas importante la fotografia, estas fotos una esta en la cocina con luz artificial y la otra con luz de la calle