Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[trabañarru]

Originalmente publicado por Broiler

Ya te habia leido unos cuantos platos en el foro cocina, por cierto muy bien explicado todo pero este no lo habia visto.

La sal para meterlo en salmuera que cantidad por litro echas? o a ojo?? Es que yo para lo de la sal soy un poco raro como este un poco salao se jodio ya no lo como. Prefiero que peque de soso que de salao.

Para cocer el bonito la medida la tengo sacada con un huevo, echo el agua y un huevo (limpio por supuesto) y voy echando sal hasta que el huevo se quede a mitad de agua. Con eso para mi es suficiente pero claro para cocerlo en crudo ya me diras porque no tiene nada que ver.

La salmuera que hago tanto para anchoas en salazon como para el bonito es sencillo de hacer, poner el agua que necesitamos en una cazuela, meter dentro una patata y añadir mezclando bien la sal gorda necesaria hasta que la patata flote, cuando esta flote ya tiene el agua la concentracion de sal necesaria..para esta preparacion meter el bonito en ese agua en un par de horas y en condiciones normales el pescado ya absorvera la sal que necesita..