CAMPAÑA DE BONITO(Thunnus Alalunga)2017

[mitik]

Originalmente publicado por trabañarru

Si claro, lo tengo en cuenta tambien, con la esterilizacion se termina de hacer, pero no se , seran manias quizas o el tan socorriodo ( lo odio) "siempre se ha hecho asi", la cosa es que para limpiar y trocear y posterior secado de lo cocido a mi me gusta que la carne este bien cocida, hasta dentro, que no tenga tonalidades rosadas, o quede blanda la carne..

Asi da gusto con fotos y todo , en la primera foto el pescado se parece a como me queda a mi, en la segunda parece más cocido. De todas formas nunca sale igual depende de muchos factores , del tamaño del pescado , del momento de la temporada , pescado mas o menos graso del aceite de la salmuera etc... y por supuesto de la mano del cocinero