Masa de pizza casera

[Flipe]

Originalmente publicado por Gambucero

Creo que ese es justamente tu problema, que usas levadura royal (que no es mas que bicarbonato... un impulsor rápido para bizcochos). Deberias usar levadura fresca o seca normal (puedes encontrarla por el mismo precio y en el mismo formato -sobres- de la marca maicena... pues el "impulsor" -bicarbonato- no sirve para subir una masa panadera -y la masa de la pizza es "panadera"-.

Este fin de semana hemos probado con la thermomix siguiendo la receta del cofrade y sinceramente no quedó bien. La masa quedó bastante dura. La levadura era canario en vez de royal pero no creo que ese fuese el motivo.
Habrá que seguir buscando...

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