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Riñones al vino blanco

Ingredientes y secretos: Cebolla, riñones, vino blanco, arvejas (no se como las llaman ustedes los españoles)

Curar el riñon: el día anterior, se debe pelar el riñon o los riñones, sacando esa pelicula trasparente que lo cubre, y sacando toda la grasa, inclusive la de atrás del riñon (que sale a cuchillo).

El o los riñones se ponen en remojo en vinagre de alcohol o de vino, con un poco de limón exprimido, (se ponen enteros), y se deja una noche.

Luego se cortan los segmentos del riñon, y se deja secar un poco

Se pone en una olla con aceite la cebolla picada, hasta dorarla,luego se tiran los riñones y las arvejas, se las deja un poco a freir, y luego uno o dos vasos de vino blanco, (se puede poner tambien ají morrón cortadito en tiras), se deja cocinar hasta que se consuma el alcohol, y voila!!! Riñoncitos al vino blanco!!!, que se puede hacer a bordo perfectamente!!!