01-02-2016, 21:55
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Arpoilari
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Re: Cocina marinera tradicional
Cita:
Originalmente publicado por Antonio_Mataelpino
Lo venden como bacalao , el pez entero y fresco. Mañana me fijo de donde lo traen y te comento 
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nada entonces, tu dices bacalado fresco,yo hablaba de bacalado salado.
Fijate bien, si el bacalado esta en entero, eviscerado y sin cabeza se trata de Skrei, el nomada de los mares, con carne dura y prieta.
En cambio si presenta cabeza lomas seguro que sea de piscifactoria.
Yo lo cocinaria en salsa verde, tipo al abadejo. |
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